Queiju
Aqui vai a primeira receita, queiju - queijo de castanha de caju. Para mim, é a melhor opção para o café da manhã, junto com a manteiga de grão-de-bico.
Ingredientes:
- cerca de uma xícara de castanha de caju crua
- suco de um limão grande
Modo de fazer:
Deixe a castanha de molho na água filtrada por no máximo 8 horas. Despreze a água do molho, escorra bem a castanha e triture com um mixer ou liquidificador, acrescentando o limão aos poucos. A castanha tem que ficar completamente triturada, e a consistência cremosa. Acrescente limão até atingir a consistência desejada. Se desejar, adicione sal.
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