Esta receita serve também como bolo comum, feito em forma ou tabuleiro.
Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher (de chá) de fermento
- 1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
- 1/8 de colher (de chá) de sal
- 400 ml de leite de soja
- 3 colheres (de sopa) de óleo vegetal
- casca ralada de uma laranja grande
- suco de uma laranja grande
- 1/2 colher (de chá) de baunilha
- 1/2 xícara de gotas de chocolate (opcional)
Junte os cinco primeiros ingredientes e misture bem. À parte, junte os demais ingredientes, exceto o chocolate, e misture. Acrescente aos poucos os ingredientes secos à mistura dos ingredientes líquidos batendo até a massa ficar homogênea. Acrescente o chocolate, se for usá-lo. Distribua a massa em forminhas de papel tamanho zero ou um (utilize duas ou mais forminhas para cada muffin, para ficar firme) e leve ao forno pré-aquecido.
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